কাসুন্দি ইলিশ মাছ

কাসুন্দি ইলিশ মাছ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, কাসুন্দি ১ চামচ, সর্ষে ১ চামচ, শুকনো লঙ্কা ২ টি, রিফাইন তেল ৫০ গ্রাম, লবন স্বাদমতো, হলুদ গুঁড়ো ২ চামচ, জল প্রয়োজন মতো ।

পদ্ধতি :
মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন ।
লবন ও হলুদ মাখিয়ে আধ ঘন্টা রাখুন ।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা ও গোটা সর্ষে ফোড়ন দিন ।
এবার পরিমাণ মতো জল দিন, পরে সর্ষেও হলুদ দিন ।
একবার ফুটে উঠলে লবন ও কাসুন্দি দিয়ে দিন ।
আবার আধ কাপ মতো জলে কাসুন্দি ভালো করে মিশিয়ে কড়াইতে ঢালুন ।
এবার মাছগুলো কড়াইতে দিন ।
কিছু সময় পর মাছগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন ।
কাসুন্দির সঙ্গে ১ টি কাঁচা আম বেটে মিশিয়ে নিতে পারেন দারুন লাগবে ।