কাঁকড়ার কাবাব

কাঁকড়ার কাবাব

প্রয়োজনীয় :
১২ টি মাঝারি আকারের কাঁকড়া , দেড় খানা নারকেল কোরা শুকনো , ১ টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচানো , ৮ কোয়া রসুন , ৬ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো , আধ চামচ গরমমশলার গুঁড়ো , অল্প তেঁতুল জলে গুলে নেবেন । নুন ও তেলে একসঙ্গে ভাজুন , ৪ চামচ জিরে , ২ চামচ তিল , ১ চামচ পেঁপের বিচি , গোলমরিচ গুঁড়ো , ১ টি লবঙ্গ ও ১ টুকরো দারচিনি ।

পদ্ধতি :
কাঁকড়া খুব ভাল করে পরিষ্কার করে শক্ত দাড়াগুলো সামান্য থেঁতো করে ভেজে নিন ।
নারকেল সোনালি করে ভাজুন এবং ভাজা মশলার সঙ্গে মেশান ।
আলাদা জায়গায় সরিয়ে রাখুন ।
অল্প তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন ।
এটাও এই ভাজা মশলার মধ্যে মিশিয়ে দিন ।
এই সঙ্গে গরমমশলা এবং লঙ্কাগুঁড়ো মিশিয়ে নেবেন ।