কাঁচা পেঁপে জ্যাম

উপকরণ :

৩ টি বড় কাঁচা পেঁপে, ৫ কেজি চিনি,পরিমাণ মত সাইট্রিক এসিড,গোলাপ জল, অরেঞ্জ রঙ, আম আদার রস ও পেকটিন ।

পদ্ধতি :

কাঁচা পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে সব বীজ বের করে, নরম না হওয়া অবধি সিদ্ধ করুন ।
পরে পেঁপের টুকরো জল থেকে বের করে চটকাবেন ।
চিনি মিশিয়ে আঁচে বসান ।
ফুটলে লেবুর রস ও রঙ মেশান ।
ঘন হলে চিনিতে পেকটিন দিন ।
প্লেটে ফুটন্ত জ্যাম অল্প অল্প করে ফেলে জমিয়ে নিন ।