কাঁচা আমের মোরব্বা

কাঁচা আমের মোরব্বা

উপকরণ :
কাঁচা আম, শুকনো লঙ্কা ও চিনি ।

পদ্ধতি :
আমের খোসা ও আঁটি বাদ দিয়ে কেটে চুনের জলে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে কষে সম্পূর্ণভাবে কষমুক্ত করুন ।
এরপর অল্প সিদ্ধ করে নামিয়ে, অল্প আঁচে সিদ্ধ করে পরিমাণ মত চিনির রস তৈরি করে তার মধ্যে সিদ্ধ আম দিয়ে দিন ।
নাড়তে নাড়ইতে কাই-এর মতো হলে নামিয়ে কাঁচের জারে রেখে দেবেন ।
নিয়ম করে রোদে দিলে অনেকদিন ভাল থাকে ।