ঝিঙে বাহার

ঝিঙে বাহার

উপকরণ :
ঝিঙে ৬০০ গ্রাম, নারকেল আধমালা, জিরে ১ চা চামচ, সরষে ৩ চা চামচ, চিনি ১০০ গ্রাম, তেল ৫০-৭৫ গ্রাম, নুন আন্দাজ মতো, কাঁচালঙ্কা
৪-৬ টি ।

পদ্ধতি :
ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিন ।
নারকেলটা কুরিয়ে নিন । কাঁচালঙ্কা চিরে নিন ।
সরষে ভাল করে বেটে নিন ।
কড়াইতে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন ।
ঝিঙেগুলো দিয়ে ভালোভাবে ভাজতে থাকুন ।
একটু ভাজা হলে তাতে পরিমাণ মতো জল, নারকেল কোরা, সরষে বাটা, নুন, চিনি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ১৫ মিনিট ফুটতে দিন ।
আপনার প্রয়োজন মত ঝোল হলেই নামিয়ে নেবেন ।