আমেরিকান জিরা রাইস

আমেরিকান জিরা রাইস

উপকরণ :
কামিনী ভোগ চাল ২৫০ গ্রাম, সাদা জিরে ৩ চা-চামচ, বড় ৪ কাপ জলে ভিজিয়ে রাখুন, বড় পেঁয়াজ ১ টি কুচানো, কাঁচা লঙ্কা কুচানো ৬-৭ টি, জায়ফল গুঁড়ো ১ টি, ঘি ১০০ গ্রাম, তেজপাতা ৬-৭ টি, নুন-চিনি আন্দাজ মতো, ডিম সেদ্ধ কাটা ৪ কাপ ছোট ছোট করে ।

প্রস্তুতি :
প্রথমে চাল ধুয়ে কিচেন পেপারের ওপর ছড়িয়ে রেখে ছাড়িয়ে রেখে শুকিয়ে নিন ।
কুকারে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচিগুলি বাদামি রঙ করে ভাজুন ।
তারপর এতে তেজপাতা ও জায়ফল মিশিয়ে চাল ঢেলে নাড়াচাড়া করে জিরে ভেজানো জল ঢেলে দিন ।
সঙ্গে কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ মতো নুন, চিনি দিয়ে নেড়ে দিন ।
তারপর কুকারের মুখ বন্ধ করে প্রেসার দিন ।
একটা সিটি হলেই আঁচ থেকে নামিয়ে নিন ।
পরিবেশনের আগে একটি বড় পাত্রে ঢেলে ডিম সেদ্ধ দিয়ে সাজিয়ে খেতে দিন ।