ইলিশ মাখানী

ইলিশ মাখানী

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৬ টুকরো, পেঁয়াজ ২ টি, মাখন ২ চামচ, টম্যাটো সস ৪ চামচ, আদা বাটা আধ চামচ, চিনি ২ চামচ, হলুদ সামান্য, টকদই ৩ চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ২ চামচ, জল ১ কাপ, লবন স্বাদমতো ।

পদ্ধতি :
মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন ।
পেঁয়াজ বেটে নিন ।
তেল দিয়ে মাছ হালকা করে সাঁতলে রাখুন ।
কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা ছাড়ুন ।
পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা বাটা, টম্যাটো সস, হলুদ, লঙ্কা ও চিনি দিয়ে কষান ।
মশলা ভাজার ঘ্রান বের হলে টক দই দিয়ে নাড়াচাড়া করে মশলার সঙ্গে ভালো করে মেশান ।
মাছ, লবন ও জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন ।
মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে ঝোল মাখা মাখা হলে নামান ।