ইলিশ মাছের সুস্বাদু মালাইকারী

ইলিশ মাছের সুস্বাদু মালাইকারী

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৫ টুকরো, কাঁচালঙ্কা ১০ টি, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চামচ, লবন স্বাদমতো, হলুদ এক চিমটে, বাদাম তেল ৫০ গ্রাম, আদাবাটা ১ চামচ, নারকেল কুরানো ৩ কাপ, দুধ আধ কাপ ।

পদ্ধতি :
ইলিশ মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে কিছুক্ষন উনুনে সেঁকে নিন ।
গরম জলে নারকেল দিয়ে ভেজান ।
কিছুক্ষন পর নারকেল দুধ বের করে তার সঙ্গে দুধ মিশিয়ে দিন ।
কড়াইতে তেল দিয়ে গরম মশলা ফোড়ন দিন ।
এবার সমস্ত বাটা মশলা, কাঁচালঙ্কা, লবন ও জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন ।
পরে মাছগুলো আস্তে আস্তে দিন ।
কিছুক্ষন পর নারকেল দুধ ও চিনি দিয়ে ২০ মিনিট গরম করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন ।