ইলিশ ডিমের ঝুরা

ইলিশ ডিমের ঝুরা

উপকরণ :
বড় ইলিশ মাছের ডিম ৪ টি, পেঁয়াজ কুচি ২ চামচ, আদাবাটা ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা ৬ টা, আদা কুচি ১ চামচ, জল ২ কাপ, হলুদবাটা ১ চামচ, তেল ২০ গ্রাম, মরিচ বাটা হাফ চামচ, লবন স্বাদমতো, লেবু, শশা, ধনেপাতা সাজাবার জন্য ।

পদ্ধতি :
ডিম সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা করে ঝুরো করে নিন ।
ওভেনে কড়াই গরম করে তেল দিন ।
পেঁয়াজকুচি, হলুদবাটা, আদাবাটা, লঙ্কা, লবন ও পরিমাণ মত জল দিয়ে কষিয়ে নিন ।
ডিমের ঝুরো দিয়ে কিছুক্ষন পরেই জল ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে দিন ।
ডিম তখন ভুনা হয়ে তেল উপরে উঠে আসবে তখন আদাকুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন ।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দারুন লাগবে ।
ওপরে লেবু, শশা ও ধনেপাতা কুচি সাজিয়ে দিন ।