ইডলি

ইডলি

উপকরণ :
আতপ চাল, কলাইয়ের ডাল, জল, নুন ।

পদ্ধতি :
এটি তৈরি করার একটা বিশেষ পদ্ধতি আছে ।
আতপ চাল, কলাইয়ের ডাল, ডাল বেটে চালের গুঁড়োর সাথে সামান্য নুন দিয়ে মেখে নিন ।
যদি খুব ঘন হয়ে যায়, অল্প জল দিতে পারেন ।
এটা তৈরী করাটা অনেকটা সাঁচের পিঠের মতো । সরায় তিনটে গর্ত করা থাকে ।
হাঁড়ি জল দিয়ে তার ওপর ঐ সরা বসিয়ে ঐ গর্তগুলো চাল, ডালবাটা ঢেলে দিয়ে ওপরে আর একটা ঢাকনা চাপা দিয়ে দিন ।
অল্প সময় পর দেখবেন ইডলি বেশ ফুলে বড় হয়ে গেছে ।
থালা নামিয়ে আস্তে করে ইডলি খুলে আলাদা করে রাখুন ।
চাটনি ও তরকারির সঙ্গে পরিবেশন করুন ।