পেয়ারা জ্যাম

উপকরণ :

১৫ টি পাকা পেয়ারা, ২ কেজি চিনি,অল্প লাল রং ও পরিমাণ মত সাইট্রিক এসিড ।

পদ্ধতি :

পেয়ারা ছোট ছোট করে কেটে অল্প জলে সিদ্ধ করে নিন ।
লক্ষ্য রাখবেন নীচে পেয়ারা যাতে না চাপা পড়ে,পেয়ারা সিদ্ধ ছাঁকনিতে ছেঁকে বিচ ছিবড়ে ফেলে প্রায় ৮ কাপ শাঁস বের করুন ।
এই শাঁস বড় হাঁড়িতে চিনি মিশিয়ে নাড়তে আরম্ভ করুন ।
ফোটার পর তাতে অল্প লেবুর রস বা সাইট্রিক এসিড মেশান ।
অল্প একটু লাল রঙ মিশিয়ে প্লেটে জমিয়ে নিন ।