গাজর জ্যাম

উপকরণ :

২ কেজি গাজর, সমপরিমাণ চিনি, প্রয়োজন মত সাইট্রিক এসিড,পেকটিন, গোলাপজল এবং এসেন্স ।

পদ্ধতি :

গাজরের শক্ত ডগা ও খোসা ছাড়িয়ে জলে সিদ্ধ করুন ।
তারপর শিলে বাটুন ।
গাজরের শাঁসের সমপরিমাণ চিনি মিশিয়ে আঁচে বসিয়ে দিন ।
ঘন হলে রং এবং সাইট্রিক এসিড বা লেবুর রস মেশান ।
শুকনো মগে পেকটিন, চিনি মিশিয়ে গরম মিশ্রণ জ্যামে মেশান ।
গরম মিশ্রণ নামিয়ে এসেন্স মেশান ।
গরম অবস্থাতেই শিশিতে রাখুন ।