গাজর ফুলকপির দম

গাজর ফুলকপির দম

উপকরণ :
ফুলকপি ১ টা ( বড় ) , গাজর ৩০০ গ্রাম , আলু ২ টো ( ডুমো ডুমো করে কাটা ) , টোম্যাটো ২ টো , ছাড়ানো কড়াইশুঁটি ৩ মুঠো , ধনেপাতা ১ আঁটি ( কুচনো ) , নুন , চিনি , তেল , হলুদ আন্দাজমতো , মৌরি বা কালো জিরা ফোড়নের জন্য ।

প্রণালী :
ফুলকপি , আলু ও গাজর ছোট টুকরোয় কাটুন ।
কড়াইতে তেল গরম করুন ।
মৌরি বা কালোজিরা ফোড়ন দিন ।
এতে আলু ও গাজর একসঙ্গে ভেজে তুলুন ।
ওই তেলেই ফুলকপি ছাড়ুন ।
সামান্য ভাজাভাজা হলে নুন , হলুদ ও টোম্যাটো কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন ।
কড়াইশুঁটি দিন সেদ্ধ হলে ভাজা আলু ও গাজর দিয়ে সামান্য চিনি ছড়ান ।
ওপরে ধনেপাতাকুচি দিয়ে নামিয়ে নিন ।