মজাদার ফ্রুট কেক

মজাদার ফ্রুট কেক

উপকরণঃ
– পৌনে এক কাপ (১২০ গ্রাম) ড্রাই ফ্রুট মিক্সচার
– আধা কাপ (১০০ গ্রাম) ক্যান্ডিড লাল বা সবুক চেরি টুকরো করে কাটা
– ১/৩ কাপ (৩০ গ্রাম) কিসমিস
– ২-৩ টেবিল চামচ ফ্রুট জুস
– আধা কাপ মাখন
– আধা কাপ চিনি
– ৩টা বড় ডিম
– আধা চা চামচ ভ্যনিলা এক্সট্রাক্ট
– সিকি চা চামচ আমন্ড এক্সট্রাক্ট
– দেড় কাপ (১৯৫ গ্রাম) ময়দা
– আধা কাপ কাঠবাদাম গুঁড়ো
– ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
– সিকি চা চামচ লবণ
– একটা ছোট লেবুর চামড়া গ্রেট করা
– সিকি কাপ দুধ।

প্রণালীঃ
১) একটা বোলে মিশিয়ে নিন শুকনো ফলগুলো। এর মধ্যে ফ্রুট জুস দিন। ঢেকে রেখে দিন এক দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিতে পারেন।

২) কেক তৈরি করার আগে ওভেন প্রি-হিট করে নিন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।

৩) একটা কেক টিনের ভেতরে মাখন মেখে রাখুন।

৪) অন্য একটি বোলে ময়দা, কাঠবাদাম গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, লবণ এবং লেবুর খোসা কুচি একসাথে মিশিয়ে নিন।

৫) হ্যান্ড মিক্সার বা ইলেক্ট্রিক মিক্সারে বিট করে নিন মাখন এবং চিনি যতক্ষণ না মসৃণ এবং ফ্লাফি হয়। এতে একটা একটা করে ডিম দিয়ে মিশিয়ে নিন। এতে মিশিয়ে নিন ভ্যানিলা এবং আমন্ড এক্সট্রাক্ট। এর পর জুসে ভেজানো ড্রাই ফ্রুট দিয়ে দিন যতক্ষণ না ভালো করে মিশে যায়।

৬) এবার এই ব্যাটারে অর্ধেক ময়দার মিশ্রণ বিট করে মিশিয়ে নিন। এরপর দুধটুকু বিট করে মিশিয়ে নিন। এরপর বাকি ময়দার মিশ্রণ বিট করে মিশিয়ে নিন।

৭) কেকের প্যানে মিশ্রণটি ঢেকে দিয়ে ওপরে ড্রাই ফ্রুট দিয়ে সাজিয়ে দিতে পারেন। ৬০-৭০ মিনিট বেক করুন। ভেতরে একটা টুথপিক ঢুকিয়ে দেখতে পারেন ঠিকমতো বেক হয়েছে কিনা।

৮) ওভেন থেকে নামিয়ে ১০ মিনিট ঠা-া হতে দিন, তারপরে প্যান থেকে বের করুন।
তৈরি হয়ে গেলো আপনার ক্রিসমাস ফ্রুট কেক। এটা গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন অথবা কিছুদিন রেখেও দিতে পারেন। দুই-একদিন পর সার্ভ করলে ফ্লেভারগুলো আরও ভালো করে মিশে যাবে একসাথে। রুম টেম্পারেচারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রেখে দেওয়া যেতে পারে এই ফ্রুট কেক।