ভাজা দুধ

ভাজা দুধ

উপকরনঃ

১. তরল দুধ ১ লিটার
২. চিনি ১/২ কাপ
৩. দারুচিনি গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৪. কর্নফ্লাওয়ার ৩ চা চামচ
৫. ডিম ১ টি
৬. ময়দা ৩ চা চামচ
৭. সাদা তেল পরিমান মত
৮. লেবুর খোসা (একটি লেবুর)

প্রনালীঃ-
প্রথমে ১ লিটার দুধ থেকে ১/২ কাপ দুধ আলাদা করে রাখুন।
এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে দুধ ও লেবুর খোসা ১৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন।
এরপর আলাদা করে রাখা ১/২ কাপ দুধের মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন।
এরপর কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি দুধে মিশিয়ে নেড়ে নেড়ে জ্বাল করে নিন।
দুধ ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে এটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
এরপর একটি পাত্রে বাটার ব্রাশ করে নিন।
এরপর দুধ, কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি বাটার ব্রাশ করা পাত্রে ঢেলে নিন।
এরপর পাত্রটাকে ৪/৫ ঘণ্টা নরমাল ফ্রিজে রাখুন।
এবার ৪/৫ ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ছুরি দিয়ে আপনার পছন্দমতো কেটে নিন।
এরপর চুলায় মিডিয়াম আঁচে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন।
তেল গরম হয়ে এলে কেটে রাখা টুকরোগুলো ময়দা মাখিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বাদামি করে তেলে ভেজে নিন।
এরপর একটি পাত্রে তিন চামচ চিনিতে এক চামচ দারুচিনি মিশিয়ে নিন।
ভেজে রাখা টুকরোগুলো মিশ্রণটিতে গড়িয়ে নিন।
এরপর পরিবেশন করুন মজাদার ভাজা দুধ।