ইলিশ মাছের পাতুড়ি

ইলিশ মাছের পাতুড়ি

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ১ টি, লাউ পুঁইশাকের পাতা ৬ টি করে, সর্ষে বাটা ২ চামচ, তেল আধ কাপ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, বাদাম তেল ১০০ গ্রাম, হলুদ বাটা ১ চামচ, ধনে বাটা ১ চামচ, লবন স্বাদমতো ।

পদ্ধতি :
মাথা ও লেজ বাদে দিয়ে মাছটা ধুয়ে মনের মতো টুকরো করে নিন ।
মাছের গায়ে সব মশলা ভালো করে মাখিয়ে নেবেন ।
লাউ ও পুঁইশাকের পাতা পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন ।
মশলা মাখানো ইলিশের টুকরোগুলি ঐ পাতায় মুড়ে দিন ।
কড়াইতে তেল ছাড়ুন ।
পাতায় মোড়া মাছগুলো তেলে লাল করে ভেজে নিন ।
ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন ।

বি.দ্র. : এই মাছ তেলে না ভেজে ভাতে সিদ্ধ দিয়ে রান্না করলেও দারুন লাগে ।