ঘরে পাতা দই

উপকরণ :

১ লিটার দুধ, ২০০ গ্রাম চিনি,অল্প তেঁতুল বা আগে পাতা দই ।

পদ্ধতি :

দুধ ঘন করে নিতে হবে এতে ১ লিটার দুধের আয়তন কিছুটা কমবে ।
নতুন মাটির হাঁড়ি বা মালসাতে আগের পাতা দই বা তেঁতুল রেখে তাতে অল্প গরম ঢালুন ।
অল্প নেড়ে মোটা কাপড় ঢাকা দিয়ে ঘরের গরম জায়গায় রেখে দিন ।
প্রায় আটঘন্টা একভাবে রেখে দিন ।
মাঝে মাঝে কাটা দিয়ে দেখে নেবেন দই জমছে কিনা ।
দই জমলে ফ্রিজ রেখে দেবেন ।
মিষ্টি দই করতে হলে, ১ লিটার দুধে ২০০ গ্রাম চিনি মিশিয়ে তারপর নাড়বেন ।