দই ইলিশ

দই ইলিশ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৫ টুকরো, আদা বাটা ১ চামচ, চিনি ৩ চামচ, টক দই ৫ চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৫ চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ১ চামচ করে, জল ও লবন প্রয়োজন মতো ।

পদ্ধতি :
মাছ আগে ধুয়ে কেটে লবন-হলুদ মাখিয়ে হালকা লাল করে ভেজে রাখবেন ।
একটি পাত্রে দই ফেটিয়ে রাখুন তেল ও ঘি কড়াইতে দিয়ে গরম করুন ।
গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে ওতে পেঁয়াজ, আদা, লঙ্কা, রসুন ও চিনি দিয়ে দিন ।
মশলা কষিয়ে নিয়ে মাছগুলো দিন ।
এবার অল্প আঁচে রেখে কড়াইতে দই দিন ।
সামান্য জল দিন ।
মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন ।