ডিমের সরষে

ডিমের সরষে

উপকরণ :
হাঁস বা মুরগির ডিম , হলুদ , সরষে বাটা , ভিনিগার বা তেঁতুল-গোলা জল , কাঁচা লঙ্কা , পাঁচফোড়ন , পেঁয়াজ ।

প্রস্তুত প্রণালী :
সেদ্ধ ডিমের গা চিরে গরম তেলে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন ।
গরম তেলে পাঁচফোড়ন দিয়ে সরু সরু করে কাটা পেঁয়াজ ছাড়ুন ।
ভাজা ভাজা হলে হলুদ , সরষে বাটা , ভিনিগার ও অল্প জল দিন ।
ফুটে উঠলে ডিমগুলো ছেড়ে দিন ।
অল্প আঁচে কয়েক মিনিট সেদ্ধ করে কাঁচা লঙ্কার কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে রাখুন ।