ডিমের কাবাব

ডিমের কাবাব

উপকরণ :
মুরগী ডিম ৬ টা, বেসন ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১ টা (বড়), রসুন ৪ কোয়া, আদা আধ ইঞ্চি, জায়ফল ১ টা, জয়ত্রী সামান্য, গরমমশলা সামান্য, নুন আন্দাজ মতো, চিনি, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো প্রয়োজনমতো, বাদামতেল ভাজার জন্য ।

পদ্ধতি :
ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন ।
ডিমগুলো লম্বালম্বি ভাবে অর্ধেক করে কেটে রাখুন ।
পেঁয়াজ ও আদা বেটে রাখুন ।
সামান্য আদা-রসুনবাটা বেসনে দিন ।
এতে অল্প নুন ও জল দিয়ে মসৃন করে ফেটিয়ে রাখুন ।
কড়াইতে তেল গরম করে ডিম বেসনের মিশ্রনে ডুবিয়ে লাল করে ভেজে তুলুন ।
কড়াই থেকে সামান্য তেল ঢেলে নিন ।
তাতে মশলাবাটা দিন ।
বেশ করে কষে নুন, চিনি, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দিন ।
জায়ফল ও জয়ত্রী গুঁড়ো করে এতে দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে জল দিন ।
ফুটে উঠলে ভাজা ডিম মশলায় দিয়ে আরও কিছুক্ষন ফুটতে দিন ।
জল একদম শুকিয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন ।