ডাল পটল

ডাল পটল

উপকরণ :
পটল ৩০০ গ্রাম, মটর ডাল ১ কাপ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ সামান্য, নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো, হিং ১ চিমটি, গরম মশলার গুঁড়ো ১ চা চামচ, সাদা জিরে ১ চা চামচ, সাদা তেল ৫০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা ২ টি ।

পদ্ধতি :
পটলের খোসা ছাড়িয়ে মাঝখানে দিয়ে চিরে দু’ভাগ করে নিন ।
মটর ডাল কাঁচালঙ্কা দিয়ে বেটে রাখুন ।
কড়াইতে তেল গরম হলে নুন ও হলুদ মাখিয়ে পটল ভেজে রাখুন ।
ওই তেলে জিরে ফোড়ন দিন ।
ডালবাটা দিয়ে ভাজুন ।
ধনে গুঁড়ো ও হিং দিয়ে পটল দিয়ে দিন ।
নাড়তে থাকুন যাতে ডাল ভাজা ভাজা হয়ে যায় ।
নুন ও মিষ্টি দিন ।
লঙ্কা গুঁড়োও দিয়ে দিন ।
গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নাড়িয়ে নিন ।
মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন ।
ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।