ব্রেকডে ডাক

ব্রেকডে ডাক

প্রয়োজনীয় :
একটি আস্ত হাঁস , কুচানো আদা ২ চামচ , কুচানো পেঁয়াজ ১ কাপ , দুই চামচ ব্রান্ডি , সয়াসস আধ কাপ , ১ চামচ চিনি , পরিমাণ মত নুন , ১ টেবিল চামচ কুচানো পার্সলে পাতা , রেপসিড তেল ।

পদ্ধতি :
পেঁয়াজ ও রসুন পিষে নিতে হবে ।
নুন ও ব্রান্ডি এবং পেঁয়াজ রসুন বাটা একসাথে মিশিয়ে ভালো করে হাঁসের গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে ।
এক ঘন্টা রেখে দিতে হবে ।
আধ কাপ রেপসিড তেল গরম করে হাঁস বাদামি করে ভেজে নিতে হবে ।
সয়া সস ও চিনি মিশিয়ে আন্দাজ মতো ফুটন্ত জল ঢেলে দিতে হবে ।
পাত্রের মুখ এঁটে বন্ধ করে হাঁস সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে ।
মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল সুদ্ধু আস্ত হাঁসের ওপর পার্সলে পাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।