ডাব মালাই ইলিশ

daab malai ilish

উপকরণ : ইলিশ মাছ ৪ টুকরো , আদা বাটা ১ চা চামচ , কালো জিরে বাটা আধ চা চামচ , কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টির , ডাবের শাঁস ১ টির , কাঁচা লঙ্কা ৪ টি , হলুদ গুঁড়ো এক চিমটি , নুন স্বাদ মতো , চিনি এক চিমটি , সরষের তেল প্রয়োজন মতো ।

প্রণালী :

ডাবের শাঁস বেটে নিন ।

কড়াইয়ে তেল গরম করে নুন-হলুদ মাখানো ইলিশ হালকা করে ভেজে তুলে নিন ।

ওই তেলেই আদা-কালো জিরে- লঙ্কা বাটা , নুন ও চিনি দিন ।

অল্প নেড়ে আঁচ কমিয়ে ডাবের শাঁস দিন ।

ডাবের জল দিয়ে ফুটতে দিন ।

তেল বেরোতে শুরু করলে চেরা কাঁচা লঙ্কা , ডাবের বাকি জল ও মাছের টুকরো দিন ।

ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন ।

উপর থেকে ডাবের শাঁস ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন দাবি মালাই ইলিশ ।