ঠান্ডা শশার স্যুপ

ঠান্ডা শশার স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
১ টা টুকরো করা মাঝারি আকারের শশা , ছোট পেঁয়াজ ১ তা কুচানো , ১৪ গ্রাম মাখন , ১৫০ মিলি চিকেন স্টক , ১ কাপ দুধ ( ঘন করা ) , স্বাদমতো নুন ও লেবু সাজাবার জন্য ।

পদ্ধতি :
একটি পাত্রে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন ।
এতে টুকরো করা শশা , অর্ধেকটা মুরগীর স্টক দিয়ে পনেরো মিনিট রান্না করুন ।
মিশ্রণটা মসৃন করার জন্য সেদ্ধ হলে সেটা ভর্তা করে ছাঁকনিতে ছেঁকে নিতে পারেন ।
তবে মিক্সি থাকলে ওতে মসৃন করে নিলে আরো ভাল হয় ।
দুধ ও বাকি মুরগীর স্টক এতে দিয়ে নেড়ে , ঠান্ডা হতে দিন ।
একটা ট্রেতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে আরও ঠান্ডা করুন ।
স্যুপ বোল এ ঢেলে লেবু দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডাই পরিবেশন করুন ।