নারকোলের খিচুড়ি

নারকোলের খিচুড়ি

প্রয়োজনীয় :
নারকেল ১ টা , বাসমতি চাল ১০০ গ্রাম , মুগ ডাল ১০০ গ্রাম , আলু ২ টো , ফুলকপি ৬ টুকরো , মটরশুঁটি ১ কাপ , টমাটো ১ টা , আদা ১ ইঞ্চি , কাঁচালঙ্কা ৪ টে , ধনেপাতা কুঁচি ১ চামচ , গরমমশলা গুঁড়ো আন্দাজ মতো ।

পদ্ধতি :
নারকেল কুরে তার থেকে দুধ বার করে নিন ।
এর জন্য সামান্য গরম জল দিলে ভাল ।
চাল ও ডাল শুকনো কড়াইয়ে সেঁকে নারকেল দুধ দিয়ে আধসেদ্ধ করুন ।
অন্যদিকে কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে জিরে , তেজপাতা , ফোড়ন দিন ।
এতে আলু  , কপির টুকরো , টোম্যাটো মটরশুঁটি দিয়ে ভেজে তাতে চালডাল , ঢেলে সাঁতলে নিন ।
হলুদ , নুন ও চিনিও এতে দিন ।
সব সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে সামান্য ঘি , গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন ।