চাওমিন

চাওমিন

প্রয়োজনীয় :
এগ নুডলস ৫০০ গ্রাম , পেঁয়াজ ২ টি , মটন ২৫০ গ্রাম , ১ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা গাজর , ১ কাপ ছোট ছোট টুকরো করে কাটা বাঁধাকপি , ১ কাপ ছোট করে কাটা বিন , ৩ টেবিল চামচ বাদাম বা রেপসিড তেল , ১ টেবিল চামচ সয়া  সস , ১ টেবিল চামচ ভিনিগার , ১/২ চা চামচ আজিনামোটো নুন ও গোলমরিচ আন্দাজ মতো ।

পদ্ধতি :
নুডলস সেদ্ধ করে রাখতে হবে ।
তরকারি ও মাংস সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে ।
এবারে ৩ টেবিল চামচ তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ ভেজে নিয়ে তারপর তরকারি ও মাংস একটু ভেজে নিতে হবে ।
কিছুটা ভাজা তরকারি ও মাংস আলাদা করে সরিয়ে রাখতে হবে ।
বাকি মাংস ও তরকারি আঁচে বসিয়ে তাতে সস , ভিনিগার ও আজিনামোটো , নুন , গোলমরিচ ও সেদ্ধ নুডলস মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে নিতে হবে ।
এবারে এই চাওমিন ডিসে ঢেলে তার ওপর আলাদা করে সরিয়ে রাখা তরকারি ও মাংসের টুকরো ছড়িয়ে দিতে হবে ।
এই নুডলস চিকেন মটন চাওমিন নামে পরিচিত ।