বাংলাদেশের চন্দ্রপুলি

বাংলাদেশের চন্দ্রপুলি

উপকরণ :
২৫০ গ্রাম ক্ষীর, ১০০ গ্রাম নারকেল, ২৫ গ্রাম কিসমসি, ২৫ গ্রাম কাজুবাদাম, ৫০ গ্রাম পেস্তা, ১০ গ্রাম এলাচগুঁড়ো, ১০০ গ্রাম ঘি, ২৫০ গ্রাম চিনিও, ১ টি চন্দ্র পুলির ছাঁচ ।

পদ্ধতি :
নারকরল কুরিয়ে মিহি করে বেটে নিন ।
এবার নারকেল কোরার সঙ্গে ক্ষীর, ঘি, চিনি, এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে উনানে কড়া চড়িয়ে দিন এবং কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিন ।
পেস্তা, বাদাম, কিসমিস কুচিয়ে রাখুন ।
চন্দ্রপুলি তৈরির করার ছাঁচে সামান্য ঘি মাখিয়ে নিন এবং ঐ নারকেল ও ক্ষীরের মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে ছাঁচে ফেলুন এবং হাত দিয়ে চেপে ছাঁচের মধ্যে বসিয়ে দিন ।
কিছুক্ষন পর খুব সাবধানে আস্তে আস্তে তুলে নিন এবং পাত্রে রাখুন ।
এইভাবে সব চন্দ্রপুলি তৈরী হয়ে গেলে চন্দ্র পুলির উপরে কিসমিস কাজুবাদাম এবং পেস্তাকুচি ছড়িয়ে দিন ।