মাংসের প্যাটিস

মাংসের প্যাটিস

প্রয়োজনীয় :
কিমা ৪০০ গ্রাম , পেঁয়াজ কুঁচানো ২০০ গ্রাম , আদাবাটা ২ চামচ , রসুন কুচানো ৬ কোয়া , কড়াইশুঁটি দানা ৪০০ গ্রাম , গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ , তেল ১০ চামচ , চিনি ২ চামচ , লঙ্কাগুঁড়ো ১ চামচ , ময়দা ৬০০ গ্রাম , খাবার সোডা ২ টিপ ,  ডিম ৪ টি , নুন ও ঘি আন্দাজমত ।

পদ্ধতি :
কিমা সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে কড়াইশুঁটির দানাগুলি ভাপিয়ে কড়ায় বা ফ্রাইপ্যানে ৪-৫ চামচ তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন ।
রঙ ধরলে লঙ্কা গুঁড়ো , আদাবাটা , কড়াইশুটির দানা ও কিমা নেড়েচেড়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে নুন , চিনি ও গরমমশলা দিয়ে কষে শুকনো হলে নামিয়ে নিন ও একটা থালায় সমানভাবে ছড়িয়ে দিন ।
এবার ময়দায় খাবার সোডা ও আন্দাজমত নুন ও তার সঙ্গে ৭৫ গ্রাম বনস্পতি , ১ টা ডিম ফেটিয়ে দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে এবার লেচি কেটে লুচির মত বেলে নিন ।
এর মাঝে কিমার মিশ্রণের পুর দিয়ে চারপাশ ভালভাবে আটকে দিয়ে বাকি ডিম ভেঙে ফেটিয়ে ২ চামচ মাখন ওতে মিশিয়ে দিন ।
এবার ডিমের গোলা প্যাটিসের ওপরে দিয়ে বেকিং ট্রেতে রেখে ওভেনে বেক করুন ।