চিকেন মাঞ্চুরিয়ান

chicken manchuriun

উপকরণ : 

মেরিনেশনের জন্য- মুরগির বুকের মাংস ১টা মুরগির,

আদা বাটা ১ চা চামচ,

রসুন বাটা ১ চা চামচ,

গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,

সয়াসস ১ টেবিল চামচ,

ভিনেগার ১/২ টেবিল চামচ,

কর্নফ্লাওয়ার ১/২ কাপ,

ডিম ১টা, লবণ সামান্য।

গ্রেভির জন্য- আদা কুচি ১ চা চামচ,

রসুন কুচি ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ কিউব ২ টেবিল চামচ,

ক্যাপসিকাম কিউব (২/৩ রঙের) ১ কাপ,

চিলি সস ১ টেবিল চামচ,

টমেটো কেচাপ ৪ টেবিল চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ,

চিনি ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ, চিকেন স্টক ১ কাপ।

ভাজার জন্য- তেল ১ কাপ।

প্রণালি : 

মুরগির বুকের মাংস একটু বড় কিউব করে কেটে পানি ঝরিয়ে নিন।

মেরিনেশনের সব উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।

প্যানে তেল গরম করে একটা একটা করে চিকেন কিউবগুলো ছেড়ে অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে উঠিয়ে নিন।

অন্য একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।

আদা-রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ কিউব ও ক্যাপসিকাম কিউবগুলো দিন।

২-৩ মিনিট ভেজে একে একে সয়াসস, টমেটোসস, চিলিসস, গোলমরিচ গুঁড়া, চিনি, লবণ ও চিকেন স্টক দিন।

বলক উঠলে পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলিয়ে আস্তে আস্তে ঢেলে দিন।

নেড়েচেড়ে আবারও বলক উঠলে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিন।

৫ মিনিট জোর আঁচে রান্না করুন।

নামিয়ে গরম গরম ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।