ছানার টক মিষ্টি

ছানার টক মিষ্টি

উপকরণ :
ছানা ২০০ গ্রাম , আদাবাটা আধ চা-চামচ , ক্যাপসিকাম ১ টা , গাজর ১ টা , টোম্যাটো ১ টা , বাদাম তেল ভাজার জন্য ,  বেকিং পাউডার ১ চিমটে , ময়দা ১ টেবিল চামচ , নুন আন্দাজমতো ।

সসের জন্য :
টোম্যাটো সস ৪ টেবিল চামচ , ভিনিগার ২ টেবিল চামচ , চিনি ৩ টেবিল চামচ , বাদাম তেল ১ টেবিল চামচ , জল ১ কাপ , নুন আন্দাজমতো ।

প্রণালী :
সব তরকারি পাতলা টুকরো করে কেটে রাখুন ।
ছানা আঁট করে মেখে এক ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন ।
ছানার টুকরোগুলোয় আদাবাটা মাখিয়ে রাখুন ।
ডিম , বেকিং পাউডার , আজিনামোটো , ময়দা ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরী করুন ।
ছানার টুকরোগুলো এই ময়দার গোলা ডুবিয়ে হাল্কা বাদামি করে ভেজে , আলাদা করে তুলে রাখুন ।
সসের উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে কম আঁচে বসিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন ।
ফুটে উঠলে নামিয়ে রাখবেন ।
কড়াইতে এক টেবিল চামচ বাদাম তেল দিয়ে খুব গরম করুন ।
তরকারির টুকরোগুলো তেলে ছাড়ুন ।
সামান্য জলের ছিট দিয়ে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করুন ।
আঁচ থেকে নামিয়ে তরকারির ওপর সব ঢেলে দিন ।
ভাল করে মেশান ।
পরিবেশনের ঠিক আগে ভাজা ছানাগুলো মিশিয়ে দেবেন ।