মুলো দিয়ে চালতার চাটনি

মুলো দিয়ে চালতার চাটনি

উপকরণ :
চালতা ২ টি, লাল মুলো ৪ টি, পাটালি গুড় ৫০০ গ্রাম, নারকেল কোরা ১ কাপ, পোস্ত ছোট চামচের ৪ চামচ, নুন পরিমাণ মতো, অল্প সরষে।

পদ্ধতি :
মুলো গোল গোল করে কেটে ভাপিয়ে নিন ।
চালতা খোসা ছাড়িয়ে কেটে থেঁতো করে নেবেন ।
পোস্ত ও নারকেল কোরা মিহি করে বেটে রাখুন ।
কড়াইতে অল্প তেল গরম করে সরষে ফোড়ন দিয়ে থেঁতো করা চালতা ছেড়ে আন্দাজ মতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো জল দিন ।
ভাপানো মুলো জল সেদ্ধ এতে দিয়ে দিন ।
ফুটে উঠলে গুড় দেবেন ।
ঝোল ঘন হয়ে এলে নারকেল পোস্ত বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামান ।