ক্যাপসিকাম চাটনি

ক্যাপসিকাম চাটনি

উপকরণ :
ক্যাপসিকাম ২৫০ গ্রাম , চিনি ৩০০ গ্রাম , পাতিলেবু  ১ টা ( বড় ) , জল আন্দাজমতো , সাইট্রিক এসিড ১ কাপ , লেমন – এসেন্স ১ চামচ ও নুন সামান্য ।

প্রণালী :
ক্যাপসিকাম থেকে দানা ফেলে খুব ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন ।
কড়াইতে আধ কাপ জলে চিনি দিয়ে ফুটতে দিন ।
ক্যাপসিকাম ছেড়ে আরও কিছুক্ষন ফুটিয়ে নুন দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন ।
ঠান্ডা হলে মিক্সিতে ক্যাপসিকাম মিশ্রণটা ঢেলে আরও মসৃন করে নিন ।
সাইট্রিক এসিড ও এসেন্স দিয়ে কাচের পাত্রে ঢেলে ফ্রিজে রেখে বরফে ঠান্ডা করুন ।
ঠান্ডা পরিবেশন করুন ।