বেকডকরা গোটা ইলিশ

বেকডকরা গোটা ইলিশ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ২ টি , পেঁয়াজ ৪ টি , ভিনিগার ১৫ গ্রাম , রিফাইন তেল ২০ গ্রাম , জল প্রয়োজনমতো , পার্সলি ও ধনেপাতা কুচানো ১ কাপ , স্লাইন করা পাতিলেবু ১ টি , গোলমরিচ আধ চামচ , ময়দার ডেয়ারী দুধ আধ কাপ , বিস্কুটের গুঁড়ো ২৫ গ্রাম , ঘি ৩ চামচ ।

পদ্ধতি :
মাছ দুটি পরিষ্কার করে নাড়িভুড়ি বের করে লবন জলে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন ।
এবার পেঁয়াজ কুচিয়ে লবন , গোলমরিচ , পার্সলিও ধনেপাতা ( ১ চামচ করে আলাদা করে ) , তেল , দুধ , একসঙ্গে মেখে পুর তৈরী করুন ।
এখন মাছের পেটটা ভালো করে কেটে ঐ পুর ভরুন ।
কাটা জায়গাটা সেলাই করে দিন ।
মাছের গায়ে লবন , গোলমরিচ , ঘি , পরিমাণ মতো জল ও ভিনিগার দিয়ে ওভেনে বেক করুন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায় ।
এখন গরম গরম পরিবেশন করুন ।