বাহারী ফুচকা

বাহারী ফুচকা

প্রয়োজনীয় :
ময়দা ৩০০ গ্রাম , সুজি ৩০০ গ্রাম , আটা ৫০০ গ্রাম , খাবার সোডা দেওয়া জল ও সাদা তেল আন্দাজ মতো ।

পদ্ধতি :
ময়দা , আটা , সুজি একসঙ্গে মিশিয়ে সোডার জল দিয়ে মেখে নিন ।
বড় বড় লেজি কেটে বেলে জেলি বা আচারের শিশির ঢাকনে দিয়ে চেপে চেপে গোল গোল করে কাটুন ।
সাদা তেল গরম করে তাতে ফুচকা ভেজে তুলুন ।
ঠাণ্ডা হলে কৌটায় ভরে রাখুন ।
একশ গ্রাম তেঁতুল পাঁচশো গ্রাম জলে ভিজিয়ে দু ‘ ঘণ্টা পর চটকে ছেঁকে বিটনুন দিয়ে মেশান ।
সেদ্ধ আলুতে কুচানো কাঁচালঙ্কা দিয়ে মেখে রাখুন ।
ফুচকাতে আলুমাখা ও তেঁতুল জল দিয়ে পরিবেশন করুন ।