বাঁধাকপির ঘণ্ট

বাঁধাকপির ঘণ্ট

প্রস্তুত প্রণালী প্রায় ফুলকপির মতই প্রথমে কপিগুলি ডুমো ডুমো করে কুটে রাখতে হবে ।
পরে কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা , জিরে , শুকনোলঙ্কা , ফোড়ন দিন ।
কপির জলেই আলু – কপি সিদ্ধ না হলে সামান্য জল দিতে হবে ।
সিদ্ধ হলে বাটা মশলা , লবন একটু জলে গুলে ঢেলে দিন ।
ফুটে উঠলে নেড়েচেড়ে কড়াইশুঁটি ছেড়ে দিয়ে তারপর পাঁচ মিনিট পরে সামান্য একটু চিনি দেবেন ।
দরকার হলে ময়দা ছড়িয়ে দিতে পারেন ।
এরপর ঘি , গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন ।