আনারস দিয়ে ইলিশ মাছ

আনারস দিয়ে ইলিশ মাছ

উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৫ টুকরো, পেঁয়াজ ২ টি, রসুনবাটা ৪ কোয়া, ধনেগুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কাবাটা ১ চামচ, লবন স্বাদমতো, সর্ষের তেল ৫০ গ্রাম, শুকনো লঙ্কা ৪ টি, আদা বাটা ১ চামচ, কাঁচা লঙ্কা (চেরা) ৫ টি, আনারসের কুচি ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো এক চিমটে, চিনি ২ চামচ ।

পদ্ধতি :
ইলিশ মাছের টুকরোগুলো ধুয়ে নিন ।
কড়াইতে তেল গরম করুন ।
তেল গরম হলে রসুন, আদা, লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ, হলুদ ও অন্যান্য মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন।
আনারসের কুচি ও লবন দিয়ে দু-মিনিট কষান এবার মাছগুলো চিনি ও জল দিয়ে ঢাকা দিন ।
আধ ঘন্টা পর ফুটে উঠলে লঙ্কা কুচিয়ে দিয়ে দিন ।
কড়াইতে তেল ভেসে উঠলে, নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে রাখুন ।