আলু মেথিশাক

আলু মেথিশাক

উপকরণ :
মাঝারি আকারের আলু ৬ টি, মেথি শাক ১ আঁটি, কাঁচালঙ্কা ২ টি, টোম্যাটো ৩ টি (মাঝারি আকারের), আদাবাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ২ চামচ, জিরে ফোড়নের জন্য সামান্য, নুন, চিনি ও তেল প্রয়োজন মতো ।

পদ্ধতি :
মেথিশাক পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে পাতা ও কচি ডগগুলো সেদ্ধ করুন ।
খোসা ছাড়িয়ে আলু চার টুকরো করুন ।
বড় চামচের চার চামচ তেল কড়াইয়ে দিয়ে আলু ছাড়ুন ।
ভাজা হলে আদাবাটা ও এক চা চামচ চিনি দিন ।
কিছুক্ষন পর টোম্যাটো কুচিয়ে কড়াইতে দিন ।
সমানে নাড়তে থাকুন ।
মিনিট পাঁচেক ভাজা হলে নুন আন্দাজ মতো ধনে ও লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করে মেথিশাক দিন ।
বেশ মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন ।