ভেজ মিক্সড স্যুপ

ভেজ মিক্সড স্যুপ

প্রয়োজনীয় :
২৫০ গ্রাম রাজমা , ৫০ গ্রাম মাখন , পরিমাণ মত পেঁয়াজ , গোল করে কাটা গাজর , জল ১০০ গ্রাম , ভেজিটেবল স্টক , চিকেন স্টক কিউব , তেজপাতা , টম্যাটো , মরিচ গুঁড়ো , নুন , কাটা বিনস , সেলারি ডাঁটা ।

পদ্ধতি :
সারারাত রাজমা ভিজিয়ে পরের দিন জল ঝরিয়ে ওপরের লাল খোসা ছাড়িয়ে নিন ।
এরপর অন্য প্যানে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ নরম করে ভাজুন ।
এই মিশ্রণে গাজর , সেলারি বিনস মেশান , ভেজিটেবল স্টক , টম্যাটো পিউরি , তেজপাতা মিশিয়ে নেবেন ।
ফুটিয়ে নিয়ে আঁচ কম করবেন ।
এই মিশ্রণে ঢাকনা দিয়ে দিন ।
রাজমা গলিয়ে নিন ।
তেজপাতা বের করুন ।
মিক্সিতে মেশান , পরে নুন – গোলমরিচ মিশিয়ে গরম পরিবেশন করুন ।
রাজমার বদলে মুসুর ডাল ব্যবহার করুন ।
তবে মুসুর ডাল আগের থেকে ভেজাতে হবে না ।