বাংলাদেশী ঘুগনি

বাংলাদেশী ঘুগনি

উপকরণ :
ছোলার ডাল ২৫০ গ্রাম, টোম্যাটো ১ টা, আদাবাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, পেঁয়াজ ১ টা (বাটা), দারুচিনি ১ টুকরো, এলাচ ২ টি, লবঙ্গ ২ টি, হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ, জিরেগুঁড়ো আধ চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চামচ, নুন ও চিনি স্বাদমতো, তেল প্রয়োজন মতো ।

পদ্ধতি :
আগের দিন রাতে ছোলার ডাল ভিজিয়ে রাখুন । জল ঝরিয়ে পরিষ্কার জলে ছোলা সেদ্ধ করুন ।
কড়াইতে তেল দিয়ে আঁচে চাপান ।
গরম হলে জিরে ফোড়ন দিন ।
তেজপাতা, গরমমশলা, থেঁতো করে তেলে দিন ।
নাড়াচাড়া করে আদাবাটা, রসুন বাটা ও পেঁয়াজটা দিন ।
সামান্য ভেজে হলুদ গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, নুন ও চিনি দিন ।
ডাল দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
ঢেকে দিন কিছুক্ষন বাদে খুলে দেখুন মাখা-মাখা হয়ে কিনা ।
ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ।