তিল দিয়ে চিংড়ির টোস্ট পিকিং

তিল দিয়ে চিংড়ির টোস্ট পিকিং

প্রয়োজনীয় :
খোসা ছাড়ানো কুচো চিংড়ি ১০০ গ্রাম , কাঁটা ছাড়ানো মাছ ১০০ গ্রাম , মুরগির ডিম ২ টি , পাতলা করে কাটা বড় বড় স্লাইস পাউরুটি , বাদাম বা রেপসিড তেল , সাদা তিল ৩ টেবিল চামচ , ব্রেড ক্রাম্ব ৩ টেবিল চামচ কুচানো , কাঁচালঙ্কা ১ চা চামচ , পরিমাণ মতো  নুন ।

পদ্ধতি :
কাঁটা ছাড়ানো মাছ ও চিংড়ি মাছ একটা কাঠের তক্তার ওপর রেখে মিহি করে কুচিয়ে নিন ।
সমস্তটা একটা পেস্টের মতো হয়ে যাবে । কুচানো কাঁচালঙ্কা ও নুন মেশাতে হবে ।
একটা বাটিতে রেখে ডিমের সাদার সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ।
পাঁউরুটির ধার ছাড়িয়ে হাল্কা করে সেঁকে নিতে হবে ।
প্রতিটি স্লাইস চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে ।
ব্রেড ক্রাম্ব ও সাদা তিল একটা প্লেটে ছাড়িয়ে রাখতে হবে ।
প্রতিটি পাঁউরুটির টুকরোতে মাছের পেস্ট বেশি করে লাগিয়ে ডিমের কুসুমে ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্ব ও সাদা তিল মাখিয়ে গরম তেলে হাল্কা করে ভেজে তেল ঝরিয়ে নিতে হবে ।
মাছগুলো এইভাবে ভাজা হলে আর একবার মুচমুচে করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে ।